ALIGAL™ 1

Aligal™ 1, gasløsningen E941 nitrogen (N2) fra Air Liquide, der anvendes til emballering af fødevarer

Gasløsningen Aligal 1 E941 bestående af 100 % ren nitrogen, overholder fødevarelovgivningen og har nedenstående egenskaber. 

• Standard gas til pakning i modificeret atmosfære - MAP
• N2 forhindrer oxidering af pigmenter, aromaer og fedtstoffer i fødevarer 
• Den begrænser udviklingen af aerobe bakterier 
• Den beskytter produkterne mod at blive klemt 
• Nitrogen er en inert og lugtfri gas
• Den er lettere opløselig i vand og fedt 
• Nitrogen har ingen direkte bakteriologiske og fungistatiske virkninger 

Hvilke fødevarer kan pakkes med nitrogen?

Nitrogen forlænger holdbarheden på tørre og oxiderende fødevarer.

For eksempel: Chokoladepulver, korn, müsli, granola, småkager, tørret frugt, te, tørret fisk, tørrede grøntsager, pasta, tørre snacks, tørrede urter, mælkepulver, chips, korn, ris og meget mere. 

Nitrogen anvendes også til inertering, deoxygenation og til lagring af drikkevarer, frugtsaft, vin og olier (olivenolie, solsikker etc).

Hvilke fordele har E941 nitrogen i forbindelse med tørvarer?

• Opbevaringstiden for tørprodukter forlænges 2 til 5 gange med nitrogen sammenlignet med den normale pakning i atmosfærisk luft. Få mulighed for at træde ind på nye markeder, både nationale og internationale, takket være den forlængede holdbarhed.
• Begrænser behovet for brug af tilsætningsstoffer og konserveringsmidler og imødekommer forbrugernes ønsker om naturligt friske produkter takket være nitrogen.
• E941 nitrogen gør, at farve, form og struktur bevares, og at dine tørvarer bliver ved med at se attraktive ud. 
• Beskytter mod at produktet bliver klemt, og begrænser kontakten med emballagen pga. snug down.
• Høj sikkerhed ved at købe E941-nitrogen, der overholder de seneste fødevarebestemmelser. 

I hvilken mængde kan jeg købe E941-nitrogen til fødevarer?

Køb nitrogen under mærket Aligal 1 med præcist den mængde, du har brug for: Fra små gasflasker, over batterier (bundter med 10 gasflasker) op til en tank med flydende nitrogen, der leverer det korrekte flow til en gasmikser eller direkte til din pakkemaskine.

ALIGAL 1 nitrogengas overholder bestemmelserne for fødevaresikkerhed: 

• Europæiske forordninger om fødevaretilsætningsstoffer 
• Overholdelse af HACCP-systemet 
• Garanti for sporbarhed: I overensstemmelse med europæiske direktiver har Air Liquide defineret sine kommercielle specifikationer for den tilførte gas over de krævede kriterier. For at imødekomme vores kunders specifikke krav produceres, leveres og anvendes ALIGAL 1 nitrogen i overensstemmelse med de internationale standarder.

Hvorfor vælge ALIGAL 1-nitrogen til emballering af fødevarer med MAP-processen?

Fødevareproducenter har kendt og frygtet en af deres største "fjender" i årevis: Luft indeholder ilt, og ilt fremmer udviklingen af bakterier og mikrober og forårsager forskellige skader på fødevarerne (ændring af farve, tekstur og smag) og har dermed indflydelse på holdbarheden. 

Air Liquide tilbyder en løsning, der forhindrer disse virkninger: Pakning i en beskyttende atmosfære, også kaldet MAP). 

Løsningen er, at luften i emballagen erstattes med en alternativ gassammensætning, som kan forlænge produktets næringsværdi, holdbarhed og organoleptiske egenskaber. Der er derfor brug for nitrogen (N2) i gassammensætningen for at opnå en længere holdbarhed på tørkolonialvarer i en MAP-proces.

Vores ALIGAL gasser er klimasmarte. Vores ALIGAL flasker er Green Origin Inside! 

Det betyder, at vi køber Guarantees of Origin, oprindelsesmærket el fra vind- og vandkraft, der modsvarer 100% af energianvendelsen ved produktion af gasser og fyldning i flasker. Kuldioxidaftrykket fra transporterne fra produktionsanlægget til vores fyldestationer kompenseres via klimakompensationsprojekter, der opfylder kravene fra Gold Standard Foundation (til energiprojekter) og eller Plan Vivo (til skovprojekter).

Green Origin Inside programmet gennemgås årligt ved en tredjeparts revision, hvorefter der udstedes en valideringserklæring, som stilles til rådighed for alle vores kunder.

Læs mere: 

Er nitrogen den rigtige løsning til min proces med fødevarepakning? 

Kontakt vores eksperter som gratis kan analysere og rådgive om modificerede atmosfære til dit produkt.